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Menù di Capodanno 2022

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Entrée
Mini burger di sfoglia con petto d'anatra affumicato, mousse di robiola e foglie di spinacino

Antipasto
Roastbeef di manzo con mostarda di frutta, misticanza selvatica e vinagrette al melograno

Primo
Gnocco al cavolo viola, zucca mantovana su crema di formaggio di fossa con croccante di guanciale

Secondo
Medaglione di sottofiletto scottato con salsa al porto, composta di patate e rafano e patè di olive

La Tradizione
Lenticchie e zampone

Pre-dolce
Macaron all'anice e ganache alla vaniglia

Dolce
Semisfera ai cachi con gocce di fondente con chantilly alla sambuca e polvere di caffè



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